控制中心为什么不能完全关闭Wi-Fi和蓝牙

这是功能设计。

参考 https://support.apple.com/zh-cn/HT208086

当您在“控制中心”中切换无线局域网按钮或蓝牙按钮的开关状态时，您的设备会立即断开与无线局域网或蓝牙配件的连接。无线局域网和蓝牙仍然可用，因此您仍可以使用以下功能：隔空投送隔空播放Apple PencilApple Watch“连续互通”功能，例如接力和智能热点Instant Hotspot定位服务使用 Apple Watch 解锁